肉骨茶 （Bak Kut Teh），是南洋当地相当着名的风味汤品，常有人误认是茶类的一种，但实则是华人因应环境所发展出来别具风味的美食。搭配多种中药、香料、肉骨，经过长时间的熬煮，汤汁呈现十分清澈且澹澹的褐色，茶香浓郁清爽宜人，加上肉质细嫩即化，让人想一口接一口，不自觉陶醉其中。
花莲星爷肉骨茶餐厅，老闆娘特别引进传统道地口味，
不管是海南鸡饭、沙爹、火锅类，皆有相当多元的选择，让想吃异国美食的朋友，都有机会享受独特迷人的香气及口感唷！

酸酸辣辣的滋味深受许多女性喜爱，飘着微量香茅味，虽是泰式风格的独特口感，但加上椰浆中和后，更显现出平衡顺口的滋味。

有新加坡国菜之称也相当着名的辣椒螃蟹，辛香口味和蟹所散发的多汁鲜美，巧妙地融合在一起的鲜甜辣劲，还可将麵包配上一口浓稠酱汁喔！

兼具养生概念，佐以大量的菰类、蔬菜一同与肉骨茶汤烹煮，汤头更显鲜味，加上精选的月牙骨肉，汤肉结合的完美无缺。